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@risk在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的應(yīng)用及其原理培訓(xùn)

課程大綱

一、理論培訓(xùn)
1、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在決策中的應(yīng)用，如食品安全
2、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本理論
（1）如何理解風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的變異性和不確定性
（2）如何引入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的模型
（3）確定性模型和概率模型的比較和應(yīng)用
（4）蒙特卡洛擬合及其理解
（5）理解概率分布

二、軟件培訓(xùn)
1、@risk軟件基本功能介紹
包括概述、如何定義分布、函數(shù)換出、定義輸出項(xiàng)、模型窗口、模擬的設(shè)置和運(yùn)行、對(duì)模擬結(jié)果的分析。
2、@risk軟件基本功能介紹
包括龍卷風(fēng)圖、散點(diǎn)圖解釋?zhuān)瑘D表使用、結(jié)果窗口、靈敏度和情景分析、報(bào)表、分布擬合等。
3、@risk常用命令介紹
如RiskOutput(), RiskCollect(), RiskCorrmat(), RiskTruncate(), RiskName()等

三、案例介紹
練習(xí)1：熟牛肉中細(xì)菌X污染的定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型分析
練習(xí)2：雞肉中化學(xué)物質(zhì)A污染的定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型分析
練習(xí)3：飲用水安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估